＜能登の自然が育む、風味豊かな肉厚椎茸＞
奥能登の珠洲市・輪島市・穴水町・能登町では『のと１１５』という、とても肉厚で、香りが良く、歯ごたえも抜群の美味しい原木シイタケが栽培されています。
『のとてまり』は、この『のと１１５』の特秀品であり、以下の３つの厳しい基準を満たすものだけが『のとてまり』と認定されます。
・傘の大きさ ：8cm以上
・傘の巻き込み：1cm以上
・形は球形に近く整っていること
上記３つの基準に加え、さらに4cm以上の肉厚さを誇るものが『プレミアム』と認定されます。
のとてまり
