営業部・商品部・小売部

営業部は石川県を中心とした北陸３県の飲食店や、給食やお総菜などの食品製造に携わるお客様に、野菜や果物を卸す仕事です。市場で仕入れた新鮮な青果を、営業スタッフが直接お届けするのが当社のスタイルです。
品質にこだわるのはもちろんのこと、料理人の方達のご要望を把握して、用途に合ったものを厳選して届けています。青果は自然のもの。産地や季節によって一つひとつが異なります。当社の営業スタッフは青果の目利きとして、多くの飲食業の方に信頼されています。

営業部の主な業務内容

• 青果の仕入れ
• 青果の販売・配達
• 青果の提案
• 青果に関する情報提供

商品部では、市場で仕入れた青果や果物をお客様に合わせて分類し、発送までの段取りを行います。注文書に応じてミスの無いことはもちろん、配送の時間が決まっているため、段取りよく仕事を進めることに注力しています。同じ野菜でも顧客や使用用途によって、大きさや形状を選り分けるため、商品知識はもちろん、お客様への理解も欠かせません。
また、生鮮だけでなく、乾物なども取り扱っています。

商品部の主な業務内容

• 青果の仕入れ
• 青果の分類・梱包
• 検品
• 発送
• 伝票類の管理

駅西商品部で働く人の声を見る

小売部では、直営の小売店である香林坊大和店で、一般のお客様へ青果や果物を小売販売します。
香林坊大和店は、一般のお客様に向けた高級フルーツ及び地物の青果物を本格的に取り扱う専門店で、地元のお客様と密接に関わりながらコンサルティングセールスを行っています。

小売部の主な業務内容

• 青果の仕入れ
• 販売商品の準備や整理
• 商品の販売と一般のお客様への接客
• 店舗運営
• ギフト商品の発送

青果の目利きとして、
料理人の信頼を勝ち取る。

執行役員／営業１部 部長／近江町店店長
浅市　佳男（あさいち よしお）

営業部は、石川県を中心に北陸３県の飲食店に青果や果物を卸しています。堀他営業部の特徴は、営業が配達まで行うこと。それはお店の人との信頼関係を大切に考えるからです。野菜が欲しいだけなら、近所のスーパーで買うこともできます。当社を選んでいただくためには、品質と価値を提供しなければなりません。お店の料理や経営のスタイルをしっかり理解し、青果の目利きとして求められる商品を的確に提供することが価値につながります。特に石川県は、伝統的な食文化があり、全国的に見ても飲食店の競争が激しく、またレベルも高い地域です。こうした地域で切磋琢磨する料理人たちは、野菜選び一つでも真剣です。その信頼を勝ち取るには、日々学び、提案力を身につけなければなりません。堀他は、150年近くに及ぶ歴史があり、業務用の青果卸として地域で最大の規模をもっています。そのため、情報力や提案力の面で強みがあり、石川県を代表する板前やシェフの方にも、高い信頼をいただいています。

私たちの仕事の魅力は、料理人の方たちとともに成長していけることです。私の個人的な経験ですが、新人の頃、配達に行った際、同じようにまだ若かった料理人たちから、将来独立したいといった夢を聞かせていただいていました。いま20数年たって、本当に彼らが独立して店を作り、また大きなお店の料理長になって、私たちの大切なお客様になっています。そうやって一緒に夢を語り合いながら育っていけるのが、この仕事の醍醐味です。

最近、業界も変わってきました。かつては修業時代の大将や先輩とのつながりが大切にされてきましたが、いまは、そうした人間関係が希薄になってきています。代わりにインスタグラムなどでつながっていくなど、飲食店経営者の考え方も変わってきています。そうしたなか、私たちも若い人の意見を大切にしながら、時代にあわせた品質と価値を追求していきたいと考えています。