飲食事業部

飲食事業部では、石川県内で３店舗のカフェを運営しています。季節のフルーツを大胆に使ったパフェやケーキを提供しています。堀他は明治創業の八百屋であり、高品質の果物を多くの飲食店に提供しています。
カフェは堀他からの提案の場でもあります。果物の素晴らしさを、メニューを通じて実感してもらうことで、当社を知ってもらうきっかけにもなっています。企業ブランドの表現としても大切な事業です。

飲食事業部の主な業務内容

• カフェでの接客
• 厨房業務
• ケーキの製造
• ケーキの予約販売
• お弁当や総菜の販売

フルーツの魅力を発信する
「八百屋のカフェ」。

飲食事業部 Horita205 Rinto店店長
長沼　伸児（ながぬま しんじ）

私はRinto店の店長をしています。株式会社堀他の長い歴史のなかでも、飲食事業部は新しい部門です。そのため業界の常識にとらわれない当社ならではの取り組みができているように思います。例えば、一般的に洋菓子屋さんは夏になると売り上げが落ちます。暑い時期には、どうしてもケーキなどの需要が減るためです。ですが堀他の場合は、一年中売り上げが変わりません。それは本業が八百屋であることを生かして、フルーツを主役にした商品提案をしているからです。それぞれの季節の旬の果物を使うことで、季節ごとの魅力を表現できるのです。

私の最大の仕事は、人を育てることだと考えています。飲食店はチームプレイで成り立っています。厨房の人でも、積極的に接客を手伝うべきですし、その逆も当然です。自分の技術を磨きながら、他の持ち場もできるようになること。仲間を尊重し、お互い助けあえること。そうした人材を育てていくことに力を入れています。さらに会社としては待遇の改善も進めています。飲食業界や製菓業界は、どうしても労働条件の改善が遅れがちな業界です。私たちは働きやすい職場をつくるとともに、頑張ればそれに見合った報酬が得られることも大切なことだと考え、改革と人材育成を進めています。